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Zutaten für Mürbeteig-Tortenboden (für Tortenform oder Springform 26 cm Durchmesser) :
200 g Mehl,
100 g Butter,
50 g Zucker,
1 Prise Salz,
1 Ei
Zutaten für Belag:
1 Glas Sauerkirschen (720 ml),
1 Päckchen roter Tortenguss (für ¼ l Flüssigkeit),
1 Päckchen Vanillepudding
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 Zubereitung: Das Mehl auf das Backblech sieben, in der
Mitte eine Vertiefung machen. Die Butter in Flöckchen auf den Rand legen.
Den Zucker und eine Prise Salz darauf streuen. Nun das Ei verrühren und in die Mitte der Vertiefung gießen.
Die Zugabe von ½ Teelöffel Backpulver lockert den Teig auf. Mit einem großen Messer die Zutaten durcheinander hacken und rasch zu einen glattem Teig kneten und ca. 20 - 30 Minuten an einem kühlen
Platz ruhen lassen.
Dann den Boden ausrollen und in eine gut gefettete Torten- oder Springform legen. Die Ränder verstärken, hochziehen und fest andrücken.
Den Teigbelag mehrfach mit einer Gabel einstechen, damit sich der Teig nicht wölbt. Backzeit: in vorgeheizten Backofen ca. 15 - 20 Minuten bei
Mittelhitze (ca. 150 - 180 Grad), goldgelb backen.
Belag: Den Tortenboden vor dem Auflegen der Früchte mit Pudding bestreichen.
Den Pudding nach Anleitung der Herstellers zubereiten und gleichmäßig auf den Boden verteilen.
Kirschbelag: Die Kirschen gut abtropfen lassen, den Kirschsaft auffangen für den Tortenguss.
Bevor die Kirschen auf dem gebackenen Tortenboden gleichmäßig verteilt werden, muss der Boden abgekühlt sein. (Bevor die Früchte aufgelegt
werden, erst den Boden mit dem fertigen Pudding bestreichen.)
Den Tortenguss nach Angabe des Herstellers zubereiten und auf die
Kirschen geben. Den Kuchen ca.1 Stunde kühl stellen. Mit Schlagsahne dazu servieren.
Hinweis : Mürbeteig-Tortenböden können auf Vorrat gebacken werden. Sie halten sich mehrere Wochen.
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